20 min
4 pers
220 kcal
Tags: lunchvoorgerechtIndiaasvegetarisch
Bereidingswijze
- Blancheer de spinazie 2 minuten en koel direct af in koud water. Pureer de spinazie met de gember, knoflook en groene peper.
- Smelt de boter in een grote (soep)pan, voeg het laurierblaadje en de komijn toe en bak circa 3 minuten. Voeg de ui, tomaten, kurkuma, garam masala en het spinaziemengsel toe en bak tot de ui glazig is.
- Voeg de bouillon en room toe. Pureer en zeef de soep en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de spinaziesoep over 4 kommen, giet een scheut yoghurt in elke kom en bestrooi met munt.