25 min
4 pers
560 kcal
Tags: bijgerechtHollandsvleesweekend
Bereidingswijze
- Verhit de helft van de boter en bak hierin de sjalotjes, wortel en ontbijtspek 4-5 minuten. Voeg de wijn, fond en tijm toe en kook op een hoge stand in tot de helft (circa 300 ml). Zeef deze saus.
- Bestrooi de biefstuk met zout en peper. Verhit de rest van de boter en bak hierin de biefstuk 2-3 minuten per kant. Laat het vlees rusten onder aluminiumfolie. Voeg de ontbijtkoek toe aan de warme saus en roer deze glad.
- Snijd de biefstuk in repen, leg het vlees in de pannetjes en giet de saus erover. Lekker met krieltjes en rodekool.