25 min
4 pers
430 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesspeciale dagen
Bereidingswijze
- Neem de hertenbiefstukken circa 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast.
- Verwarm de abrikozen circa 5 minuten in de port.
- Verhit de olie en boter en bak hierin de hertenbiefstukken in 2-3 minuten per kant rosé.
- Neem het vlees uit de pan en laat het onder aluminiumfolie 4-5 minuten rusten.
- Voeg de tomatenpuree toe aan het bakvet en bak 1 minuut. Roer de mosterd erdoor.
- Giet de fond erbij en voeg de abrikozen met port toe. Verwarm en laat iets inkoken.
- Serveer de hertenbiefstukken met de portsaus. Garneer met een takje rozemarijn.
- Lekker met rodekool, stoofpeertjes en aardappelpuree.