25 min
4 pers
540 kcal
Tags: nagerechtItaliaansweekendwinters menu
Bereidingswijze
- Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge, hete pan en maal ze fijn.
- Week de blaadjes gelatine in koud water tot ze helemaal zacht zijn.
- Verwarm de melk met de poedersuiker en gemalen hazelnoten in een pannetje tot net onder het kookpunt.
- Neem van de warmtebron, knijp de gelatine uit en roer door de warme melk.
- Klop de slagroom lobbig en schep luchtig door het melkmengsel.
- Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat in 1-1,5 uur opstijven in de koelkast.
- Maak intussen de karamelsaus. Smelt de basterdsuiker met 50 ml water, de boter en een mespunt zout in een pannetje.
- Kook in tot een mooie, goudbruine karamel. Neem van het vuur en laat afkoelen.
- Schil de sinaasappels en snijd met een scherp mesje de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
- Stort de puddinkjes op mooie schoteltjes.
- Schep de sinaasappelpartjes door de karamelsaus en schep bij de puddinkjes.