30 min
4 pers
339 kcal
Tags: hoofdgerechtMarokkaansfamiliedoordeweek
Bereidingswijze
- Snipper de uien. Snijd de bleekselderij en wortels in blokjes. Schil de gember en rasp fijn.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui, bleekselderij en wortel 4 min. Voeg de gember, ras el hanout en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee.
- Voeg de gepelde tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 min. zachtjes koken op een lage stand.
- Verhit een droge koekenpan, breek de vermicelli in stukjes van 3 cm boven de pan en rooster ze lichtbruin. Houd apart. Laat de kikkererwten uitlekken.
- Pureer de soep met de staafmixer. Voeg de kikkererwten en vermicelli toe en kook nog 7 min. breng op smaak met zout en peper.