20 min
4 pers
240 kcal
Tags: nagerechtHollandsweekendherfst
Bereidingswijze
- Verwarm de ovengrill.
- Klop de eiwitten met het kruidenbitter schuimig en voeg in gedeelten de poedersuiker toe.
- Klop er, als het mengsel dik en stevig wordt, de koekkruiden en maizena door.
- Halveer de peren en verwijder het klokhuis. Snijd elke helft enkele keren in, maar zorg dat het steeltje heel blijft.
- Druk de halve peren open tot waaiers en bestrooi met de basterdsuiker.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de peren op een hoge stand aan beide kanten snel bruin.
- Verdeel over de bordjes en schep er een grote lepel eiwitschuim op. Trek eventueel met de bolle kant van een lepel mooie piekjes in het schuim.
- Zet onder de grill en laat het eiwit licht bruin kleuren. Serveer warm.