20 min
4 pers
520 kcal
Tags: hoofdgerechtGrieksvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Kook de rijst. Verhit een grillpan. Bestrijk elke plak meloen met 1 theelepel olijfolie en rooster op een hoge stand 1-2 minuten aan beide kanten.
- Gril eventueel een rasterpatroon door na 1 minuut de partjes een kwartslag te draaien. Meng de rijst met de olijven, de helft van de feta, de spinazie en tomaten.
- Meng de rest van de olie met de azijn, bosui en munt. Giet deze dressing over de salade en meng goed.
- Verdeel de salade over borden. Leg de plakken watermeloen erbij en garneer met de rest van de feta.