35 min
4 pers
555 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvleesfamilie
Bereidingswijze
- Kook de gnocchi kort voor het serveren.
- Bestrooi het vlees met zout en peper.
- Meng de citroenrasp met de knoflook en peterselie en houd deze gremolata apart.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de tomatenpuree 1 minuut.
- Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak 4-5 minuten.
- Verhit de rest van de olijfolie met de ansjovisfilets en laat de ansjovis smelten.
- Bak hierin de vleesreepjes 2-3 minuten en blus af met een scheutje witte wijn.
- Voeg de rest van de wijn en het citroensap toe aan het groentemengsel.
- Schep de warme gnocchi door de groenten.
- Serveer met de vleesreepjes erop en bestrooid met de gremolata.