20 min
4 pers
700 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvleesfamilie
Bereidingswijze
- Kook de gnocchi kort voor het serveren.
- Kook de broccoliroosjes 2-3 minuten in water met zout.
- Giet af en vang het kookvocht op.
- Bak de pancetta in een droge, hete koekenpan krokant.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie en de venkel toe en bak 4-5 minuten.
- Schep 3⁄4 van de broccoli, zout en peper erdoor.
- Pureer de rest van de broccoli met 125 ml van het kookvocht, de rest van de olijfolie en de roomkaas.
- Schep de warme gnocchi met de tijm en de helft van de tomaatjes door het groentemengsel.
- Serveer de gnocchi met de broccolisaus.
- Verdeel de rest van de tomaatjes en het venkelgroen erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas.