Gevulde komkommer met hummus en runderreepjes

Homepage Recepten Gevulde-komkommer-met-hummus-en-runderreepjes

25 min

435 kcal

Tags: klein gerechtbijgerechtEuropeesvlees

Bereidingswijze

Halveer de komkommers in de lengte en hol ze met een spitse lepel uit. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de asperges en sjalotjes 2-3 minuten.
Voeg de runderreepjes toe en bak ze 2-3 minuten mee. Schep de munt en kikkererwten erdoor en verwarm.
Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de hummus over de komkommers.
Schep het wokmengsel erop en bestrooi met de feta. Garneer met basilicum.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 kleine komkommers 1 eetl. olijfolie 400 g groene asperges, in schuine stukken van ca. 3 cm 2 sjalotjes, gesnipperd 1 kleine uien, gesnipperd 250 g runderreepjes 1 eetl. munt, gehakt 1 blikjes kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt, ca. 200 g 150 g hummus 150 g feta, verkruimeld basilicumblaadje

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

435 kcal

koolhydraten

18 g

zout

2000 mg

eiwit

26 g

vet

27 g

waarvan verzadigd

9 g

vezels

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 2 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten