20 min
4 pers
255 kcal
Tags: klein gerechtfamiliespeciale dagenborrel
Bereidingswijze
- Kook de eieren in 8 min. hard. Bak in een droge koekenpan de bacon knapperig uit.
- Laat de eieren onder koud stromend water schrikken. Pel en halveer ze in de lengte. Haal de dooiers eruit.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil. Pureer het avocadovruchtvlees met de dooiers, mayonaise en het citroensap.
- Verkruimel de bacon, houd een klein deel achter voor de garnering en meng de rest door het avocadomengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gehalveerde eieren op een schaal. Vul ze met een theelepel of spuitzak met het avocado-baconmengsel. Bestrooi met de rest van de bacon.