25 min
4 pers
600 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvisweekend
Bereidingswijze
- Schaaf lange linten van de komkommer.
- Dep de visfilets droog en bestrooi met zout en peper.
- Wikkel rond elk stuk vis 2 plakjes katenspek en 2 komkommerlinten.
- Leg de vis in een zeef of stoommandje boven een pan met kokend water en stoom de vis in 7-8 minuten gaar.
- Leg de rucola en basilicum in een zeef en giet er kokend water over.
- Pureer in een keukenmachine of blender de rucola en basilicum met het citroensap en de visbouillon.
- Voeg de eidooiers toe en meng op een hoge stand. Voeg de gesmolten boter tijdens het mixen in een straaltje toe.
- Giet de saus in een pan en verwarm al roerend zonder te koken tot de saus bindt.
- Schep de saus op warme borden, leg de gestoomde vis erop en bestrooi met de tomatenblokjes.
- Lekker met doperwten en rijst.