20 min
4 pers
155 kcal
Tags: lunchvoorgerechtMediterraanvegetarisch
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de tomaten. Snijd de paprika’s in repen en de uien in grove stukken. Laat de knoflook in de schil.
- Verdeel de groenten over een bakplaat en besprenkel met de olie en een snuf zout. Rooster de groenten 20 min. in de oven en laat daarna iets afkoelen.
- Druk de knoflook uit de schil en schep samen met de overige geroosterde groenten en het bakvocht in een soeppan. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer glad. Breng op smaak met zout en peper.