15 min
4 pers
445 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesovengerechtslank
Voorbereiding
Meng de ingrediënten voor de rub en wrijf de kip er stevig mee in. Laat minimaal 20 minuten staan om in te trekken.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de gemarineerde kip op een bakplaat en giet 2 eetlepels olijfolie erover. Rooster 30-40 minuten in de oven, tot de kippendijen gaar en goudbruin zijn. Bedek halverwege met aluminiumfolie zodat de kip niet te donker wordt.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de krieltjes goudbruin. Klop de citroenrasp, -sap, mosterd en overige olijfolie door elkaar en meng met de rucola. Serveer de kip met de krieltjes en rucolasalade. Garneer met partjes sinaasappel en sinaasappelrasp.