30 min
4 pers
235 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsvisfamilie
Bereidingswijze
- Verdeel de kabeljauw in 4 porties. Boen de limoen schoon. Rasp de schil en pers de vrucht.
- Bestrijk de kabeljauw met 1 eetlepel limoensap en laat dit 10 minuten intrekken.
- Schil de nectarines en verdeel deze in stukken. Pureer de nectarine met de rest van het limoensap en roer de limoenrasp, bosui en rode peper erdoor.
- Kook voor de salade de peultjes 2 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
- Meng de radijs met de peultjes en de munt. Verwarm de sojasaus met de honing, azijn en sesamolie. Giet dit over de peultjes en radijsjes en zet de salade apart.
- Verhit een grillpan. Bestrijk de vis met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Rooster de vis in 3-4 minuten per kant goudbruin en gaar. Keer de vis maar één keer om.
- Serveer de vis met de salade en de nectarinesaus, bestrooid met koriander.