25 min
4 pers
230 kcal
Tags: bijgerechtFransvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Snijd de courgette in dunne, schuine plakken. Bestrijk ze met 4 eetlepels olijfolie en rooster in een hete grill- of koekenpan goudbruin.
- Bestrooi met zout en peper en leg de plakken courgette in een schaal.
- Verhit de rest van de olijfolie en rooster hierin de ui en knoflook.
- Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan goudbruin.
- Schep de ui, de knoflook en de amandelen door de courgette.
- Meng het citroensap met de honing en breng op smaak met zout en peper.
- Besprenkel de courgette hiermee en bestrooi met de peterselie.