20 min
2 pers
270 kcal
Tags: voorgerechtEuropeesvegetarischweekend
Voorbereiding
Breng de port met de honing, laurier, tijm en kruidnagel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Leg de vijgen erin en laat afgedekt circa 10 minuten pocheren. Laat de vijgen afkoelen in de port.
Bereidingswijze
- Schil de knolselderij rondom. Verhit de frituurolie tot 90ºC in een frituur- of hapjespan. Schil de knol met een dunschiller rondom zodat een lange sliert ontstaat en laat deze in de hete olie glijden.
- Frituur in een paar minuten goudbruin en schep op keukenpapier. Frituur zo nog een paar slierten. Leg op elk bord 2 vijgen en garneer met de chips. Bestrooi met zeezout.