20 min
4 pers
260 kcal
Tags: nagerechtnagerechtItaliaanskinderen
Bereidingswijze
- Schil de hele peren met een dunschiller en wrijf ze in met citroensap tegen het verkleuren.
- Schil de schoongeboende citroen en sinaasappel en snijd de schillen in dunne reepjes. Pers de vruchten.
- Breng dit sap, reepjes schil, likeur en water aan de kook en pocheer hierin de peren circa 10 minuten tegen de kook aan tot ze zacht zijn.
- Rooster de geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan lichtbruin.
- Meng de ricotta met het merg van het vanillestokje en de poedersuiker.
- Serveer de peer op een bord bestrooid met amandelen met de vanillericotta en garneer met de sinaasappel- en citroenschilletjes.