10 min
115 kcal
Tags: tussendoortjeEngelskinderenweekend
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160ºC.
- Meng het bakmeel met de gemberpoeder, suiker en een snuf zout.
- Mix er in een keukenmachine of met de deeghaken van een mixer de boter en gembersiroop door tot een stevig deeg.
- Druk het deeg op het werkvlak uit tot een rol en verpak in folie. Laat circa 15 minuten rusten in de koelkast.
- Snijd de rol in 10 gelijke stukjes en rol hier balletjes van.
- Druk met de duim een holletje in elk balletje en leg ze met het holletje naar boven op de bakplaat.
- Klop de eidooier los met een paar druppels water en bestrijk de koekjes ermee.
- Verdeel de gembersnippers erover en bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en goudbruin.
- Laat de gemberkoekjes een beetje afkoelen op een rooster.