30 min
4 pers
375 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtHollandsvis
Bereidingswijze
- Bestrijk de groenten met 4 eetlepels olijfolie en gril in circa 8 minuten gaar en goudbruin op de barbecue.
- Keer halverwege.
- Meng de overige olijfolie met de knoflook.
- Bestrijk het stokbrood met 3 eetlepels knoflookolie, besprenkel met zout en gril rondom knapperig.
- Snijd of scheur het stokbrood in grove croutons.
- Meng in een keukenmachine de overgebleven knoflookolie, azijn en ansjovis tot een dressing.
- Leg de rucola en de gegrilde groenten op borden, bestrooi met de croutons en besprenkel met de dressing.