35 min
4 pers
320 kcal
Tags: lunchItaliaansvegetarischlunch
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Verdeel de courgette, paprika en tomaatjes over een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Rooster de groenten in de oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Schep halverwege even om.
- Laat afkoelen en besprenkel met de balsamicoazijn. Schep de gegrilde groenten in een broodtrommel.
- Doe de bolletjes mozzarella met een cocktailprikker in een apart pakje.
- Schep wat van de pesto in een afgesloten bakje om tijdens de lunch de mozzarellabolletjes in te dippen.