20 min
2 pers
490 kcal
Tags: hoofdgerechtdoordeweekovengerechtlente
Bereidingswijze
- Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Kook ze in water met zout in ca. 6 min. beetgaar. Verwarm de oven voor op 200°C.
- Giet de asperges af en laat ze goed uitlekken. Leg ze in de ovenschaal.
- Hak de kappertjes grof. Scheur de mozzarella in stukjes. Verdeel de kappertjes en mozzarella over de asperges. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
- Bak de asperges in de voorverwarmde oven in ca. 20 min. goudbruin.
- Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie. Bak de aardappelpartjes in 10 min. goudbruin en gaar. Voeg na 5 min. de naalden van de takjes rozemarijn en de olijven toe en bak mee. Bestrooi met zout naar smaak.
- Serveer de gegratineerde groene asperges met de rozemarijnolijvenpartjes.