35 min
4 pers
695 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsviskinderen
Bereidingswijze
- Kook de aardappels met wat zout gaar. Verhit 4 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de prei en knoflook 3-4 minuten.
- Besprenkel de schol met citroensap en bestrooi met zout en peper. Meng amandelen, broodkruim en kerriepoeder. Klop het eiwit los met 1 eetlepel water, zout en peper.
- Verhit de boter en de rest van de olijfolie. Haal de schol eerst door eiwit en daarna door het amandel-broodmengsel. Bak de schol in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Stamp intussen het preimengsel door de gare aardappels en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de schol op de preistamppot.