Garnalensalade met mango en peultjes

Homepage Recepten Garnalensalade-met-mango-en-peultjes

25 min

4 pers

290 kcal

Tags: lunchvoorgerechtAziatischvis

Bereidingswijze

Blancheer de peultjes 1 minuut in kokend water, giet af en spoel onder koud water. Verhit de helft van de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de garnalen 2-3 minuten op een hoge stand. Schep uit de wok.
Fruit de rode peper en ui in de wok. Schep de peultjes, garnalen, mango en koriander erdoor.
Verdeel de sla over 4 borden en schep de garnalensalade erop. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de olie en sprenkel over de salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g peultjes 4 eetl. arachideolie 300 g diepvrieswokgarnalen, gemarineerd 1 rode pepers, fijngehakt, zonder zaadjes 1 rode uien, in smalle ringen 1 mango's, in blokjes 1 eetl. koriander, gehakt 50 g rucola 50 g veldsla 50 g jonge bladsla 1 limoenen, sap 1 citroenen, sap 2 eetl. Thaise vissaus 2 eetl. sojasaus 1 eetl. bruine basterdsuiker

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

290 kcal

koolhydraten

19 g

zout

2400 mg

eiwit

17 g

vet

15 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

4 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 6 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten