25 min
8 pers
1240 kcal
Tags: nagerechtHollandskinderenfamilie
Voorbereiding
Vet de springvormen in en bekleed de bodem met bakpapier.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170ºC.
- Klop met een mixer de eieren, suiker en een mespunt zout tot een romig, lichtgeel mengsel dat als een lint van de gardes valt.
- Spatel de bloem en maizena er luchtig door.
- Vul de springvormen gelijkmatig met het beslag.
- Zet ze in het midden van de oven en bak de taarten in circa 35 minuten goudbruin en gaar. Open de oven niet tijdens het bakken.
- Druk pas aan het einde van de baktijd met een vinger licht op de bovenkant van het gebak. Als het veerkrachtig aanvoelt en de vingerafdruk verdwijnt, is de taart gaar.
- Laat de taarten buiten de oven afkoelen.
- Rooster intussen het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan goudbruin.
- Klop voor de vulling de boter luchtig.
- Voeg de roomkaas en sinaasappelrasp toe en mix tot een luchtige crème.
- Voeg in delen de poedersuiker toe en roer tot een glad mengsel.
- Snijd de taarten horizontaal door en bestrijk de snijkanten met de jam.
- Verdeel over de bodems en de bovenkanten een laagje botercrème.
- Verdeel over de snijkanten 1/3 van de frambozen en stapel de taart.
- Bestrijk de bovenkant en zijkant met botercrème en bestrooi de zijkant met de amandelen.
- Garneer de taart met frambozen, munt en wat sinaasappelrasp.