40 min
260 kcal
Tags: nagerechtAmerikaansfamilieweekend
Voorbereiding
Begin met de banketbakkersroom. Breng daarvoor 450 ml melk met de steranijs, het vanillestokje en -merg aan de kook. Laat 10 minuten trekken. Klop de eidooiers los met 50 ml melk en de suiker. Meng de maizena erdoor en roer glad. Verwijder het vanillestokje en de steranijs uit de melk. Giet de helft van de hete melk op het maizenamengsel. Roer goed door en giet dit mengel bij de melk in de pan. Breng al roerend aan de kook. Laat het binden en al roerend 1-2 minuten zachtjes doorkoken. Giet deze banketbakkersroom in een plattere schaal. Leg direct een stuk vershoudfolie erop. Laat iets afkoelen en zet daarna in de koelkast.
Bereidingswijze
- Klop voor de donuts het ei, de fijne suiker, kookroom, sinaasappelsap en olijfolie door elkaar. Schep het bakmeel en de bakpoeder erdoor tot een zacht deeg.
- Verwarm de zonnebloemolie tot 180ºC. Leg het donutdeeg op een met bakmeel bestoven werkvlak en kneed 1 minuut licht door. Verdeel het deeg in 15 stukken. Rol deze stukken tot een worst van 15 cm lang en druk de uiteinden samen tot een ring. Maak het gat aan de binnenkant glad met je vingers.
- Frituur de donuts met 3 stuks tegelijk in circa 2 minuten per kant goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Laat de donuts afkoelen, snijd ze horizontaal open en bestrijk met de losgeklopte banketbakkersroom. Bestuif voor het serveren met poedersuiker.