40 min
4 pers
830 kcal
Tags: hoofdgerechtIndiaasvegetarischsoep
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de garam masala toe en bak deze kort mee.
- Schenk de bouillon in de pan, voeg de linzen, rode peper, gember en alle tomaten toe en kook de linzen in circa 20 minuten gaar.
- Pureer intussen met een staafmixer de rest van de olijfolie met de koriander, 2 eetlepels water en een snufje zout glad.
- Voeg aan het einde van de kooktijd de spinazie toe aan de soep en laat slinken. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over grote kommen en serveer met een schep yoghurt, wat korianderolie en naanbrood.