20 min
4 pers
650 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischkinderenfamilie
Bereidingswijze
- Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie en bak hierin de kipfilet rondom bruin.
- Neem de kip uit de pan en fruit de ui een paar minuten op een lage stand in het bakvet.
- Voeg de sugarsnaps, bloemkoolroosjes en currypasta toe en roerbak een paar minuten mee.
- Voeg de kokosmelk en de kip toe en roer goed door. Laat de saus circa 5 minuten zachtjes koken.
- Verhit de zonnebloemolie in een hoge pan. Frituur 200 gram (ongekookte) mihoen kort in 8 kleine porties zodat de mihoen opzwelt maar niet bruin wordt. Schep met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Schep de curry in kommen, bestrooi met 1 bosje koriander, grof gehakt, en verdeel de gefrituurde mihoen erover.