20 min
4 pers
455 kcal
Tags: lunchbijgerechtMediterraanMarokkaans
Bereidingswijze
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking met de bouillon. Snijd de bloemkool grof en kruimelig.
- Roer de couscous los met een vork of de vingertoppen en laat uitgespreid op een platte schaal afkoelen.
- Verhit de olie en fruit de ui hierin circa 4 minuten. Voeg de specerijen toe en fruit nog 1 minuut mee.
- Schep de bloemkool door de warme specerijenolie.
- Meng de bloemkool, couscous, koriander, pistachenoten, citroenrasp en -sap luchtig door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper.