20 min
4 pers
445 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de courgette en ui circa 10 minuten op middelhoge stand.
- Roer regelmatig zodat de courgette niet aanbrandt. Snijd intussen een ruitpatroon in de broodjes zonder de onderkant te raken.
- Verdeel 2 eetlepels kaas per broodje over alle inkepingen. Gratineer de broodjes circa 8 minuten in de oven.
- Giet de azijn bij de courgette en roer goed. Giet de bouillon erbij en kook circa 5 minuten.
- Pureer de soep en roer de room erdoor. Serveer met de kaasbroodjes.