20 min
4 pers
Tags: klein gerechtEuropeesvegetarischfamilie
Voorbereiding
Schaaf circa 8 dunne plakken van de courgette. Bestrooi met zout en dep na 10 minuten droog. Bestrijk de courgetteplakken met olijfolie en rooster van tevoren in een grillpan of gebruik de gourmetplaat. Leg op de uiteinden van de courgetteplakken spinazieblaadjes met gehakte muntblaadjes. Leg daarop een stukje zachte geitenkaas, reepjes gegrilde paprika of gedroogde tomaat op olie. Rol op en steek vast met een prikker.
Bereidingswijze
- Rooster de rolletjes in een beetje olie rondom lichtbruin.