Coq-au-vin met paddenstoelen en pruimen

Homepage Recepten Coq-au-vin-met-paddenstoelen-en-pruimen

20 min

4 pers

755 kcal

Tags: hoofdgerechtFranskinderenfamilie

Bereidingswijze

Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin de kippenbouten rondom lichtbruin. Schep ze uit de pan.
Bak hierna in het braadvet de knoflook, ui en spekjes circa 5 minuten. Voeg de kip toe en bestrooi met de bloem.
Giet de wijn en bouillon erbij en schep de tijm, bleekselderij en wortel erdoor. Laat op een lage stand circa 45 minuten stoven.
Voeg de pruimen en champignons toe en stoof nog circa 15 minuten. Lekker met aardappelpuree.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 kippenbouten 8 drumsticks 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 uien, gesnipperd 100 g mager gerookt spek, in blokjes 2 eetl. bloem 500 ml rode wijn 500 ml kippenbouillon 5 takjes verse tijm 6 stengels bleekselderij, dun geschild, in stukjes van 3 cm 250 g wortels, geschrapt, in stukjes 150 g gedroogde pruimen, zonder pit 250 g champignons, schoongeveegd

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

755 kcal

koolhydraten

28 g

eiwit

59 g

vet

34 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 12 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten