25 min
4 pers
530 kcal
Tags: nagerechtFransfamilieweekend
Bereidingswijze
- Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Verkruimel de boterwafeltjes. Hak de walnoten in stukjes en meng met de koekkruimels. Schep de helft van dit mengsel in de glazen.
- Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een vetvrije kom. Klop de slagroom met de suiker, gember, citroenrasp en -sap tot een stevige room. Spatel de eiwitten kort en luchtig erdoor.
- Schep de helft van de citroenmousse op de koekkruimels. Verdeel daarover een tweede laag kruimels en een tweede laag mousse. Laat circa 3 uur opstijven in de koelkast.