15 min
4 pers
350 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Bestrijk de courgette, aubergine en paprika rondom met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoge stand en gril hierin de groenten tot ze beetgaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Meng intussen de ricotta met de citroenrasp, -sap, knoflook, de helft van de basilicum, zout en peper.
- Bestrijk de ciabatta met citroenricotta en leg de gegrilde groenten erop. Bestrooi met de overige basilicum. Serveer met de rest van de citroenricotta.