40 min
4 pers
830 kcal
Tags: nagerechtMexicaansweekendspeciale dagen
Bereidingswijze
- Rooster de pecannoten in een droge, hete koekenpan. Hak de helft van de noten grof.
- Smelt 150 gram chocolade au bain-marie.
- Snijd 1 rode peper zonder zaadjes in kleine stukjes. Halveer de andere pepers in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Meng de gehakte peper, geraspte gember, slagroom en cognac door de gesmolten chocolade.
- Spoel de vormpjes om met koud water, giet het chocolademengsel erin en zet ze in de diepvries.
- Laat het chocolade-ijs iets zachter worden en schep de kersen, gembersnippers en gehakte pecannoten erdoor.
- Vul de vormpjes uit de diepvries op met dit mengsel. Zet terug in de diepvries om op te stijven.
- Smelt de rest van de chocolade, doop de halve rode pepers erin en laat even drogen.
- Dompel de vormpjes enkele tellen in heet water en stort het ijs op bordjes.
- Garneer met de rest van de noten en de chocoladepepers.