30 min
6 pers
350 kcal
Tags: nagerechtFransfamilieweekend
Bereidingswijze
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
- Laat de gelatine weken in koud water.
- Snijd een stukje van de lange vingers af en zet ze rechtop tegen de rand van de springvorm, met de gesuikerde kant naar buiten.
- Houd een paar mooie aardbeien apart en pureer de rest met 100 gram basterdsuiker.
- Knijp de gelatine uit en verwarm met het citroensap tot de gelatine helemaal is opgelost. Giet bij de aardbeienpuree en klop alles stevig door elkaar.
- Klop de yoghurt er gelijkmatig doorheen.
- Klop de slagroom stijf.
- Klop in een andere, brandschone kom de eiwitten stijf met de rest van de suiker.
- Schep de slagroom voorzichtig door het aardbeienmengsel en spatel vervolgens het eiwitschuim erdoor. Giet voorzichtig in de vorm.
- Dek de Charlotte af met folie en laat circa 4 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer de Charlotte met de rest van de aardbeien en het amandelschaafsel.