15 min
4 pers
445 kcal
Tags: klein gerechtnagerechtItaliaansdoordeweek
Bereidingswijze
- Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. Meng het bakmeel met de bakpoeder, kaneel, suiker en een snuf zout. Voeg de eieren, amandelen en citroenrasp toe. Meng kort tot een samenhangend deeg.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm het deeg tot een rol en snijd door midden zodat je 2 rollen hebt. Leg op de bakplaat en bak circa 30 minuten in de oven.
- Laat de deegrollen circa 10 minuten afkoelen en snijd vervolgens in plakjes van 1-1,5 cm dik.
- Leg naast elkaar op de bakplaat en bak nog circa 10 minuten in de oven, tot de koekjes krokant en lichtbruin zijn. Laat volledig afkoelen.