20 min
4 pers
580 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtEuropeesvis
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Verhit in een (soep)pan de olie. Bak de spekreepjes op een middelhoge stand in 4 min. knapperig uit.
- Schep de ui, knoflook en wortel erdoor en bak 3 min. mee. Spoel de bonen af en laat ze goed uitlekken.
- Voeg de tomaten, bonen, kerrie, het verkruimelde bouillonblokje en 500 ml water toe. Breng aan de kook. Kook de soep 8 min. op een lage stand.
- Snijd de peterselie fijn. Breng de soep op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.