20 min
4 pers
255 kcal
Tags: lunchvoorgerechtHollandsvis
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin de ui glazig.
- Voeg de broccoliroosjes en de groentebouillon toe en kook circa 10 minuten op een lage stand.
- Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
- Voeg de kruidenroomkaas toe en roer goed door.
- Voeg de gerookte zalm toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Garneer met wat peterselie.
- Maak met behulp van een satéprikker en wat crème fraîche een kerstvorm in de soep (zie tip).