20 min
4 pers
540 kcal
Tags: ontbijtbrunchlunchMexicaans
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de olijfolie met komijnpoeder en roer dit door de aardappelblokjes. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de bakplaat en bak in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Keer halverwege.
- Beleg de tortilla’s in het midden met wat aardappelblokjes, bonen, tomaat, koriander, bosui en de kaas.
- Vouw de tortilla’s dicht en bestrijk ze rondom met de olie. Bak de tortilla’s rondom goudbruin in een droge, hete koekenpan. Snijd voor het serveren doormidden.