150 min
4 pers
645 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvleesweekend
Bereidingswijze
- Kruis de tomaten in. Leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze zonder zaadjes in stukjes.
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olijfolie en de boter en braad heirin de runderlappen aan. Neem ze uit de pan.
- Doe de tomaten, bleekselderij, wortel, rozemarijn, ui en laurierblaadjes in de pan en bak 1-2 minuten. Voeg de Chianti en vleesbouillon toe en verwarm. Leg het vlees erbij en stoof zachtjes 2-2,5 uur.
- Neem het vlees uit de pan. Zeef de saus en kook deze iets in. Schep de honing en basilicum erdoor en serveer met de runderlappen.
- Lekker met ratatouille, een mix van gestoofde groenten als paprika en courgette.