25 min
4 pers
248 kcal
Tags: brunchlunchlunchbrunch
Bereidingswijze
- Scheur of snijd de oesterzwammen in repen. Snipper de ui fijn.
- Verhit in een soeppan de olie. Fruit de ui 1 min. Bak de spekblokjes 4 min. mee. Schep de oesterzwammen erdoor.
- Schenk de wijn en bouillon erbij en breng aan de kook. Verwarm de bouillon 15 min. op een lage stand.
- Snijd intussen de peterselie fijn. Breng de soep op smaak met de peterselie, zout en peper. Schep de bouillon in 4 diepe borden.