20 min
4 pers
220 kcal
Tags: lunchvoorgerechtHollandsvlees
Bereidingswijze
- Bak het ontbijtspek uit in een droge koekenpan. Laat op keukenpapier uitlekken.
- Giet de olie in de pan met het spekvet en bak hierin de uitjes en knoflook op lage stand circa 4 minuten.
- Voeg de rijst toe en roer even om. Doe dit over in een soeppan en giet de hete bouillon erbij. Laat aan de kook komen en circa 10 minuten koken.
- Voeg dan de doperwten toe en laat deze nog 3 minuten meekoken.
- Breng de soep op smaak met peper en een beetje citroensap.
- Roer de munt en peterselie als laatste door de soep. Verkruimel het ontbijtspek boven de soep.