15 min
8 pers
405 kcal
Tags: nagerechtHollandsweekendgebak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de taartvorm in. Snijd de gember fijn.
- Zeef de bloem, suiker en een snufje zout boven een kom. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg toe. Snijd met 2 messen de boter door het bloemmengsel tot een kruimelig deeg ontstaat. Voeg de gember toe. Kneed alles kort met koele handen tot een samenhangend deeg.
- Druk het deeg gelijkmatig in de vorm. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van het deeg ermee. Maak met de botte kant van een mes een ruitpatroon in het deeg.
- Bak de boterkoek in het midden van de oven in 30 min. goudbruin en gaar. Laat bijna helemaal afkoelen in de vorm en snijd daarna in puntjes.