25 min
4 pers
270 kcal
Tags: voorgerechtEuropeesvegetarischsoep
Bereidingswijze
- Snijd 400 g paddenstoelen in stukjes.
- Verhit de helft van de boter en bak hierin de uitjes en paddestoelen 3 minuten.
- Voeg de tijm, bouillon, witte wijn en melk toe en kook zachtjes 10 minuten.
- Snijd de rest van de paddenstoelen in plakjes en bak ze in de rest van de boter goudbruin.
- Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine.
- Roer de kookroom en de gebakken paddestoelen erdoor en verwarm de soep. Voeg peper en zout naar smaak toe en bestrooi de soep met het loof van de lente/bosuitjes.