40 min
610 kcal
Tags: tussendoortjeHollandsfamilieweekend
Bereidingswijze
- Begin met de vulling. Verwarm het vanillemerg met de slagroom tegen de kook aan.
- Smelt de witte chocolade erin. Laat de vulling afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170ºC.
- Klop de eiwitten luchtig in een vetvrije kom. Voeg 225 gram suiker toe en klop tot het eiwit stijf is.
- Spatel de rest van de suiker, het amandelmeel en de bloem erdoor. Schep dit beslag in een spuitzak.
- Spuit op de bakplaat circa 24 strookjes beslag van 8-10 cm lang. Bestrooi met het amandelschaafsel en bak 18-20 minuten in het midden van de oven.
- Neem het bakpapier met de koekjes van de bakplaat en laat afkoelen.
- Schep de vulling uit de koelkast in een spuitzak. Spuit een streep vulling op de helft van de koekjes en leg steeds een tweede koekje erop.
- Smelt de pure chocolade 1-2 minuten in de magnetron op 400 Watt. Dip de uiteinden van de koekjes in de chocolade en laat uitharden.