25 min
155 kcal
Tags: klein gerechtAziatischfamilieweekend
Bereidingswijze
- Kook de aardappels gaar en pureer ze glad. Verhit intussen de olie en bak hierin de ui en specerijen geurig.
- Voeg de boerenkool toe en bak circa 5 minuten mee. Voeg de aardappelpuree toe en meng goed.
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de vellen filodeeg in vierkantjes.
- Leg een stuk deeg op het werkvlak en bestrijk met olie. Leg 1 eetlepel vulling linksonder op het filodeeg en vouw de punt linksonder over de vulling tot het midden.
- Klap alles dubbel naar boven, dan van links naar rechts en dan de puntjes erover. Herhaal dit tot deeg en vulling op zijn.
- Leg de samosa’s op de bakplaat en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Pureer intussen de koriander met de mayonaise, limoenrasp en -sap.
- Serveer de warme samosa’s direct met de koriandermayonaise of warm ze later nogmaals op in de oven.