30 min
4 pers
635 kcal
Tags: hoofdgerechtViëtnameesvleesweekend
Voorbereiding
Marineer het rundvlees minimaal 30 minuten in de vissaus of sojasaus, de helft van de knoflook, de gember, vijfkruidenpoeder en suiker.
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een stoofpan op een hoge stand. Voeg het citroengras toe en bak circa 1 minuut. Voeg de overige knoflook toe en bak weer 1 minuut. Voeg de ui toe en bak glazig.
- Voeg het rundvlees toe en bak de blokjes aan alle kanten goudbruin. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak circa 5 minuten. Voeg 1 liter water, het kokoswater en de steranijs toe. Breng aan de kook en laat afgedekt circa 1 uur stoven.
- Bereid de rijst of noedels. Voeg de wortels, sojasaus en 1-2 eetlepels chiliolie toe aan de stoof en kook tot de wortels gaar zijn. Verwijder de steranijs.
- Schep de rijst of noedels op een bord en serveer met de stoof. Bestrooi met de munt en koriander.