20 min
8 pers
Tags: brunchklein gerechtEuropeesvis
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met bakpapier. Leg 1 rond vel koelvers bladerdeeg of hartigetaartdeeg erop met de rand omhoog. Leg 3 plakken gerookte zalm erop. Klop 3 eieren los met de ricotta, kruiden, bloem en Parmezaanse kaas. Maal wat peper erover en giet dit mengsel over de zalm. Dek af met nog 3 plakken gerookte zalm.
- Neem nog 1 rond vel koelvers bladerdeeg of hartigetaartdeeg en snijd op maat van de vorm. Snijd een luchtgaatje in het midden en bedek de taart met het deeg. Duw de randen aan de zijkant naar binnen. Bestrijk het deegdeksel met losgeklopt ei en bak de taart laag in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Laat 15 minuten afkoelen en snijd de taart dan in punten.