15 min
4 pers
410 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190ºC. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de ham rondom lichtbruin. Bestrooi met zout en peper.
- Leg het vlees in een braadslede of ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en zet 35-40 minuten in de oven.
- Verhit de boter en fruit hierin de ui.
- Roer de bloem erdoor en bak deze 1-2 minuten mee.
- Giet de melk al roerend in gedeelten erbij tot de saus bindt. Roer de peterselie, het citroensap, de mosterd en kookroom erdoor. Houd de saus warm.
- Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de paksoi 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de beenham in dikke plakken. Serveer de ham met de peterseliesaus en paksoi.
- Lekker met gekookte krieltjes.